Tartelettes tatin d'aubergines

J'adore le sucré/salé!! Voici une recette très simple que je fais régulièrement, car elle me permet de manger un peu de légumes. Car les légumes et moi, on est pas toujours copains, mais je me soigne...
C'est une recette tupperware, faite avec le moule à tartelettes mais n'importe quels autres moules à tartelettes feront l'affaire.

Ingrédients :
    - 1 pâte brisée
    - 1 aubergine
    - 2 tomates
    - 50g de sucre roux
    - de l'huile d'olive
    - herbes de provences

Préparation :
    - Coupez les aubergines en rondelles et les cuire 5 minutes au micro-onde (pour moi à la poêle).
    - Dans les moules mettez l'huile d'olive (environ 1 càc par moule), répartissez le sucre, ajoutez les herbes de provences (1/2 càc environ), puis déposez une rondelle de tomates puis une rondelle d'aubergine par moule. Salez et poivrez légèrement.
    - Découpez des cercles de pâte de diamètre légèrement supérieur à vos moules, et les mettre par dessus les aubergines, appuyez légèrement sur les bord.
    - Enfournez pour environ 30 minutes à 180°C

Lasagnes au boeuf et petits légumes

J'ai enfin trouvé THE recette de lasagnes au boeuf. Au bout du 4e essai, j'ai enfin trouvé la recette parfaite. Ces lasagnes sont délicieuse, pas sèches du tout et elles révèlent tout un tas de saveurs...
J'ai trouvé la recette ici
Les proportions sont parfaites pour 6 personnes

Ingrédients :
       - Environ 12 feuilles de lasagnes pré-cuites
       - 500g de boeuf haché
       - 1 courgette
       - 1 poivron
       - 1 oignon
       - 1 échalote
       - 1 grosse boite de tomates pelées (j'ai mis de la purée de tomate, c'est plus rapide)
       - 1 boite de concentré de tomate (j'ai dû mettre seulement 2 càc seulement)
       - Thym
       - Origan
       - 50g de beurre
       - 1 grosse càs de farine
       - 50 cl de lait
       - Gruyère râpé
       - Sel, poivre

Préparation :
       - Émincez l'oignon et l'échalote.
       - Coupez en petits dés la courgette et le poivron.
       - Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive, ajoutez l'échalote puis la courgette et le poivron.
       - Laissez cuire environ 5 minutes en remuant bien, ajoutez la viande hachée.
       - Lorsque la viande est cuite, ajoutez la purée de tomates, puis le concentré de tomates, l'origan, le thym, salez, poivrez et laissez mijoter quelques minutes.
       - Préparez la béchamel (moi je met le lait et le beurre sur feu doux et dés que le beurre est fondu j'ajoute la farine préalablement délayée dans de l'eau) Salez et poivrez
       - Préchauffez votre four à 180°C
       - Dans un plat allant au four, disposez un peu de béchamel (c'est moins sec comme ça, je trouve) puis les feuilles de lasagne, la préparation à base de viande, procédez ainsi sur plus ou moins trois étages selon la taille de votre plat, terminez par les lasagnes et versez votre béchamel. Saupoudrez de gruyère. Ensuite je dispose quelques noisettes de beurre sur le gruyère pour éviter qu'il ne sèche lors de la cuisson.
       - Enfournez pour environ 40 minutes.

A déguster bien chaud, accompagné éventuellement du salade...

Verrines aux parfums d'Italie

Ça fait bien longtemps que je n'ai pas publié de recette, par faute de temps surtout, mais j'ai tout de même trouvé le temps de cuisiner, j'ai donc pleins de recettes en attente d'être publiées...
En voici une, faite pour la soirée d'anniversaire de mon homme. Cette petite verrine est bien sympathique, à condition d'aimer le parmesan car il est très présent... Mon chéri qui en est fan, a adoré...
Quand se sera la saison, j'essaierai peut être avec des tomates cerises, pour voir la différence. En tout cas, c'est une recette à garder.
J'ai trouvé la recette ici.

Ingrédients :
     Pour environ 8 petites verrines
        - 100g de mascarpone
        - 5 tranches de coppa
        - 12 tomates cerise (j'ai mis des tomates séchées, environ 8 quartiers)
        - 60g de pignon de pin (j'en avais pas et en plus je ne suis pas une grande fan)
        - 40g de parmesan râpé
        - 18 Tucs (j'en ai mis beaucoup moins, peut être 6, pas plus, et c'était suffisant)
        - 1 jaune d'oeuf
        - 2 blancs d'oeuf
        - Copeaux de parmesan (pour la déco)
        - Basilic
        - Piment doux (j'ai mis du piment d'Espelette, c'est tout ce que j'avais sous la main)
        - Vinaigre balsamique (pas utilisé, puisque j'ai utilisé des tomates séchées et j'ai trouvé que ça ne se mariait pas très bien)
        - Sel, poivre

Préparation :
        - Coupez 2 tranches de coppa en fines lanières.
        - Mixez le reste de coppa avec le jaune d'oeuf, les pignons de pin, le parmesan râpé et la mascarpone. Ajoutez le piment selon vos goûts.
        - Coupez les quartiers de tomates séchées en petits morceaux.
        - Émiettez grossièrement les Tucs, j'ai mis 1/2 Tucs par verrine.
        - Montez les blancs en neige très ferme et incorporez les à la préparation à base de mascarpone.
        - Recouvrez le fond de vos verrines de Tucs, disposez ensuite les morceaux de tomates (1 grosse càc)
        - Répartissez ensuite la préparation à base de mascarpone. Décorez de lanières de coppa et de copeaux de parmesan.
        - Réservez au frigo au moins 1h.

BON APPÉTIT !!