La tourte au poulet de Jamie Oliver

Voici une recette très simple tirée du livre "30 minutes chrono" de Jamie Oliver. Cette tourte est pleine de saveur, un vrai régal!!

Ingrédients :

      - 4 blancs de poulet
      - Du beurre
      - Une botte d'oignons nouveaux
      - 150g de champignons de Paris
      - 1 càs bombée de farine
      - 2 càc de moutarde anglaise (de Dijon pour moi, c'est tout ce que j'avais)
      - 1 càs bombée de crème fraîche
      - 30 cl de bouillon de volaille
      - Du thym
      - De la noix de muscade
      - Un rouleau de pâte feuilletée
      - 1 oeuf
      - De l'huile d'olive

Préparation :

      - Couper les blancs de poulet en lanières de 1 cm. Dans une sauteuse, mettre de l'huile d'olive et une noix de beurre. Ajouter le poulet et faire cuire environ 3 minutes.
      - Pendant ce temps, peler rapidement les oignons et laver les champignons, puis les émincer.
      - Les ajouter dans la sauteuse, avec la càs bombée de farine et mélanger. Ajouter les 2 càc de moutarde, la càs bombée de crème fraîche et le bouillon de volaille et bien mélanger.
      - Ajouter le thym, une bonne pincée de muscade, saler et poivrer. Laisser mijoter.
      - Étaler la pâte feuilletée, avec un couteau entailler légèrement la surface en losanges.
      - Verser le poulet dans un plat à gratin plus petit que la pâte. Couvrir la garniture avec la pâte en appuyant sur les bords. Battre rapidement l'oeuf  et badigeonner le haut de la tourte.
      - Enfourner en haut du four et cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Je l'ai servi avec une salade et ça suffisait amplement. A refaire.